Le Blog des Vins de Champagne

Comme annoncé le blog change d'adresse.

Vous pouvez désormais le retrouver ici : http://www.blogabulles.fr/ (oui on reste dans le thème de la bulle)

C'est donc le second déménagement de ce blog, et donc comme la première fois, je suis contrainte de perdre tous les commentaires.

Je suis passée à WordPress pour ce nouveau blog, et j'ai donc commencé à copier/coller tous les articles du blog actuel. J'en suis pour le moment au mois de mai 2007...

Evidemment le nouveau blog n'a pas encore son look définitif, pour le moment j'ai simplement ajouté un flux RSS FeedBurner et fais quelques aménagements de base. Evidemment tous les avis sur ce Blog 3.0 sont les bienvenus.

J'espère avoir fini de transferer tous les articles d'ici la fin de la semaine.

Sinon j'ai un autre blog en gestation, mais là je ne peux vous en dire plus !

Amateurs de records, réjouissez-vous. Le record du monde de la plus grande fontaine à champagne vient d'être battu. C'est en Belgique, à Antwerpen, que ce moment d'histoire a eu lieu. Près de 43.000 coupes de champagne ont été utilisées pour un poids total de 9 tonnes et une hauteur de 7 mètres!



Par contre le nombre de litres de champagne que cette fontaine pourrait contenir n'a pas été donné, mais si on considère que l'on peut mettre 15cl de champagne par coupe (remplie à ras bord), cela fait 645000cl, soit 6450 litres, soit 8600 bouteilles de champagne !

Je n'en avais pas parlé sur le blog, préférant attendre que l'affaire se règle avant de l'ébruiter. Voilà c'est réglé, donc je peux l'annonce, le site change de nom.

C'est effectif depuis hier soir. La boutique se nomme désormais Plus de Bulles, et se trouve désormais à l'adresse suivant : www.plus-de-bulles.com.

À l'origine de cette décision, une lettre du CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne), l'organisme chargé, entre autres, de défendre les intérêts de l'appellation Champagne.

Le CIVC nous reprochait d'utiliser le mot Champagne dans l'adresse et le nom du site. Or le mot Champagne ne peut être utilisé que pour désigner… du Champagne. Seuls les producteurs de Champagne ont le droit d'utiliser ce mot dans l'url de leur site. Pour la petite histoire vous noterez que l'adresse du site du CIVC est champagne.fr, or le CIVC ne produit pas de champagne, mais en défend seulement les interêts... Le CIVC est donc en infraction avec sa propre régle...

Bref, on s'est donc plié à la demande du CIVC, même si ce ne fut pas de gaîté de cœur car une bonne partie du travail de référencement est à refaire, et on a donc opté pour le nom Plus de Bulles. Parce que figurez-vous qu'évoquer le Champagne sans utiliser ce mot, c'est pas évident.

Sur le fond le site n'a pas bougé, il reste ici et là quelques changements à faire et donc à remplacer Les Vins de Champagne par Plus de Bulles.

D'ailleurs ce blog va aussi prochainement migrer vers une autre adresse, et je crains malheureusement de perdre au passage tous les commentaires…

Mais ce changement est aussi l'occasion de quelques surprises que je vous dévoilerais dans les semaines qui viennent.

Pour certains, c'est un petit rituel. Tordre dans tous les sens le muselet de la bouteille de champagne pour en faire une petite "œuvre", éventuellement en utilisant aussi le bouchon. Le site Design Within Reach a lancé son concours annuel de conception de chaise. Comme vous pouvez le voir sur la photo, le niveau est pour le moins très relevé. Malheureusement je vous préviens un peu tard, car le dernier jour pour envoyer vos photos et espérer remporter les 1 000 $ offert au vainqueur... était hier...

Un article interressant lu sur le site du Monde. Je le reproduit ici avant qu'il ne devienne payant

Le vignoble champenois devrait s'étendre pour satisfaire la demande

Du haut de ce coteau de Bouzy (Marne), un des plus prestigieux villages champenois, Rémi Brice pointe son doigt vers une pente : "Cela se voit à l'oeil nu. Là-bas, j'en suis persuadé, quelqu'un pourra un jour produire du raisin." Un tiers de la pente est déjà planté en vignes, les deux autres ne sont qu'un vulgaire champ agricole.

Le jeune homme est issu d'une vieille famille de vignerons propriétaire de 7 hectares. Et à l'avenir peut-être davantage. Avec son père et son frère, ils pourraient bien bénéficier de la future révision des limites de l'appellation d'origine contrôlée (AOC), qui permettra à de nombreux Champenois, vignerons ou non, de faire une jolie culbute financière.

"Nous sommes au taquet. Il n'y a plus rien de disponible dans l'AOC, 98 % des terres autorisées sont cultivées", explique Pascal L'Hoste, vice-président du Syndicat général des vignerons. Or le champagne croule de plus en plus sous la demande mondiale, et s'il n'en avait tenu qu'au marché, bien plus que les 339 millions de bouteilles vendues sur un an, à la fin octobre, aurait pu être écoulé.

Mais il faut se satisfaire de l'offre disponible : la production est limitée, par une loi de 1927, sur 33 500 hectares, répartis dans 319 communes. Dans ce contexte porteur, beaucoup réclamaient d'intégrer la zone sacrée. Le Syndicat général des vignerons a finalement voté en faveur d'une modification de l'AOC, qui occupe bien des conversations.

Ici, on parle de "révision", et certainement pas d'extension, car l'objectif officiel affiché par les vignerons comme les grandes maisons de champagne est d'harmoniser la qualité des parcelles du célèbre terroir crayeux. Mais ils reconnaissent en aparté qu'il y aura bien quelques milliers d'hectares supplémentaires. Sinon, à quoi servirait de se lancer dans une telle opération ?

Dirigée par l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO), elle fait intervenir un groupe d'experts indépendants (géographe, historien, agronome et phytosociologue), qui vont dénicher les terres méritant l'appellation. Puis le Conseil d'Etat examinera le dossier, puis des consultations publiques seront organisées... Tout cela prendra des années, auxquelles il faut ajouter le temps de faire pousser la vigne et d'élaborer le champagne. Les premières bouteilles ne devraient pas sortir des caves avant au moins quinze ans.

"On a tous quelques parcelles qui pourraient être classées", explique un autre vigneron de Bouzy. Propriété de la famille Brice, quelques champs jusqu'à présent cultivés par des cousins agriculteurs pourraient ainsi rejoindre l'appellation. Rémi Brice ne dit pas quelle superficie est en jeu ni combien vaut l'hectare. Mais tout le monde le sait : ici, il avoisine le million d'euros, quand l'équivalent en terre agricole se négocie quelques milliers seulement. Chaque mètre carré vaut de l'or, et on trouve des clos de vigne jusque dans les jardins.

De façon générale, les prix ont bondi depuis dix ans, et les transactions sont devenues rares, plus personne ne voulant vendre (en moyenne, l'hectare planté vaut plus de 600 000 euros). Logiquement, les futures parcelles de vigne seront situées dans le prolongement des anciennes. C'est déjà le cas pour la première phase du processus de révision, qui s'achève bientôt et a consisté à faire le choix de communes qui pourraient intégrer l'appellation. Plus tard, entre 2009 et 2015, les experts s'interrogeront, dans les nouvelles et les anciennes, sur les parcelles à retenir.

Après dix-huit mois de repérage, le comité d'experts a donc rendu cet automne ses premières propositions : une présélection de 40 toutes nouvelles communes. La liste finale sera décidée en mars 2008, après validation de l'INAO.

A Soulanges, à Blacy ou ailleurs, on se frotte les mains. Certains villages s'attendaient à être présélectionnés, car on y avait déjà cultivé la vigne avant l'invasion du phylloxéra, il y a un siècle. D'autres non. "Autour de chez moi, à Bassuet près de Vitry-le-François, les géologues ont trouvé des communes qui n'avaient rien envisagé... Elles sont ravies", raconte M. L'Hoste. Lui espère obtenir 1 hectare supplémentaire pour son exploitation qui en compte 7. Chose commune dans l'AOC, 3 lui appartiennent et il loue les autres à une dizaine de particuliers, surtout des retraités.

Qui cultivera les nouvelles parcelles ? Les viticulteurs eux-mêmes, s'ils en sont dotés, les agriculteurs qui pourront reconvertir leurs champs, ou encore des vignerons ou des maisons de champagne qui rachèteront des parcelles ou exploiteront pour les nouveaux titulaires, en leur versant le tiers du chiffre d'affaires de la récolte. Soit, pour 1 hectare de qualité moyenne, avec un raisin à 4,50 euros le kilo, quelque 14 000 euros par an. Un chiffre à relativiser cependant : en Champagne, on parle plutôt en ares (1 centième d'hectare). La parcelle moyenne en fait 12, soit 1 200 mètres carrés.

Mais tout le monde ne sera pas servi comme il l'espère. "Nous aurons affaire à quelques ingrats et à beaucoup de mécontents", prévient Daniel Lorson, porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de Champagne. Et c'est justement pour éviter les pressions politiques ou économiques que les professionnels ont choisi des critères techniques stricts, et une philosophie : améliorer la qualité dans l'intérêt de tous.

C'est ainsi au nom de l'intérêt collectif que deux communes de la Marne, sur proposition des experts, pourraient carrément être déclassées. Germaine, dont les parcelles sont exploitées par l'incontournable Moët et Chandon, mais connues dans tout le milieu pour être particulièrement mal exposées. Mais aussi Orbais-l'Abbaye, où produit notamment Vranken-Pommery.

Dans les communes classées depuis 1927, des parcelles pourraient aussi être sorties de l'appellation. Toute une affaire, même s'il devrait être possible de conserver le droit de produire pendant trente ans. Vu l'enjeu, dans la riche Champagne, on s'attend déjà à des milliers de recours.

Laetitia Clavreul

Ce week-end, on fêtait les 30 ans d'un ami. Les petits plats furent mis dans les grands et je fus chargé des boissons en général, et du Champagne en particulier. J'ai donc choisi un champagne de vignerons, la Cuvée BG de la Maison Bernard Girardin, pour l'événement.

J'avais déjà goûté ce Champagne, médaillé d'or au concours des vignerons indépendants 2006; il y a quelques mois et l'avait trouvé très équilibré pour un Brut. Et bien je l'ai encore plus apprécié cette fois. Fruitée, équilibrée, fine, cette cuvée mérite sans conteste sa médaille d'or, et gagnerait à être plus connue.



Nous l'avons bu bien frais (stockage à l'extérieur du gîte loué pour l'occasion, et vu la température…) et il s'est révélé être un merveilleux Champagne d'apéritif. Une bonne idée pour les fêtes, d'autant plus qu'il est vendu 16,90 euros sur le site et disponible par carton de 6 bouteilles (16,50 euros la bouteille) et par carton de 12 bouteilles (16 euros la bouteille).

Nue et recouverte d’une peinture dorée, Paris Hilton fait encore parler d'elle et de la marque de vin pétillant dont elle devient l'égérie.

Paris Hilton nue ? Rien de bien exceptionnel à vrai dire, c'est même plutôt classique de voir l'héritière de l'empire hôtelier en tenue légère. Mais cette fois c'est n'était pas pour le plaisir mais pour l'argent. Paris Hilton a posé pour une marque de vin pétillant (et pas de Champagne comme on peut le lire sur plusieurs sites). La starlette pose nue, recouverte d'une peinture dorée, histoire de rappeler le look de la canette de la marque Rich Prosecco.



L’histoire ne dit pas combien la marque Rich Prosecco a payé pour s’offrir les services de Paris. Cher, très cher certainement, mais comme dans toutes les belles histoires, tout est bien qui finit bien puisque la marque possède sa propre fondation, qui aide à offrir l’eau potable dans les pays en voie de développement, et que Paris participe, à sa façon, à cette œuvre caritative.

Un superbe coup de pub pour Rich Prosecco !



Il y a deux ans, une marque américaine de fast-food (Carl’s JR) avait aussi choisi Paris Hilton comme icône pour tourner dans la publicité de son nouveau burger épicé. Ce spot de 30 secondes montrait Paris en train de manger le hamburger épicé alors qu’elle lavait une voiture de luxe en maillot de bain. Le message est simple : Paris, la situation, et le burger épicé sont chauds ! Chic et classe ! Mais une communication bien orchestrée, car la rumeur, à l'époque, disait que la publicité était jugée trop sexy pour passer à la télévision. Le site Web de la marque, où l’on pouvait voir la publicité, les coulisses et des interviews, a été pris d'assaut...

Cette semaine, Le Point publie sa séléction de champagnes.

On retrouve ici les champagnes de marque, et là les champagnes de vignerons.

J'ai reproduit ici les chroniques parlant des champagnes que nous vendons.

Ayala

Rachetée par Bollinger, la maison a pris son temps pour retrouver sa dimension, elle qui fut, avant guerre, une des premières en qualité de la Champagne. C'est même la première année que nous le dégustons aussi bien.

16,5/20 - Perle d'Ayala 2000 (99 sur le site). Assemblage de grands crus 80 % chardonnay et 20 % pinot noir d'Ay , tiré sur bouchon liège. Le nez est plutôt orienté chardonnay, aérien, floral, pâtisserie, une note que l'on retrouve en bouche au départ, avant que s'affirment les saveurs et la structure du pinot d'Ay avec sa puissance, ses notes confiserie, caramel et réglisse. Un vin très long, solide, pur, un vrai changement de cap dans cette maison. Vin d'apéritif, mais capable de faire tout le repas. Prix conseillé : 60 euros (46,20 euros sur le site).

Billecart-Salmon

La maison n'a pas changé de millésime pour ses cuvées haut de gamme depuis l'an passé : toujours en vente, la cuvée Nicolas-François Billecart 1998, notée 17, et le Rosé Elisabeth Salmon 1998, noté 17,5.

Nous avons passé au banc d'essai cette année :

17/20 - Brut rosé. Rose assez pale, un peu saumoné, fruité, fraise des bois, bouche bien vive, élégante, un très joli fruit discret, un peu cerise, sans lourdeur, sans insistance, agréable, vineux, harmonieux. Prix conseillé : 50,50 euros (47 euros sur le site).

Bollinger

La nouveauté cette année n'est pas vraiment dans les vins. Bollinger a souhaité se souvenir de l'année caniculaire 2003 en produisant une cuvée « 2003 by Bollinger » qui nous a semblé assez éloignée du style maison. Un vin un peu lourd, qui s'efface assez vite en finale, pas vraiment le côté mystérieux, profond, terroir des grands vins de la maison (Prix conseillé : 70 euros, 65 euros sur le site). La nouveauté, c'est le remplacement du pétillant Ghislain de Montgolfier (jeune prétendant à la retraite) par Jérôme Philipon, ancien de Nestlé et Coca... à la direction générale de la maison. Rémois d'origine, fils de paysan, Jérôme Philipon a fait une partie de ses études avec les frères Bizot, descendants des fondateurs de la marque. C'est la première fois que Bollinger sera dirigée par un «étranger», extérieur à la famille. Mais cela ne se voit pratiquement pas !

Pour le reste de la gamme, Bollinger reste sur les vins que nous avions présentés l'an passé :

18,5/20 - RD 1996. 70 % pinot noir, 30 % chardonnay. Vin de cuvée à 75 % provenant de grands crus. Un extrabrut, donc très faiblement dosé, dégorgé en juin. Pâtisserie, amande grillée, sablé, cave, craie, coing, nèfle. Nez superbe, très riche, bien exprimé, la bouche est dans la continuité, saveurs de pâte de fruits, confiserie, beaucoup de saveurs et une fraîcheur étonnante. Un vin mature, mais avec un fort potentiel de garde, long et tendu. Prix conseillé : 150 euros (119 euros sur le site... mais en rupture de stock).

18/20 - La Grande Année 1999. 63 % pinot noir, 37 % chardonnay, vinifié en petits fût de chêne. Floral, feuillage, à peine citronné, le chardonnay domine aux premiers arômes, vanille, bouche qui confirme, le boisé marque légèrement les saveurs, long, frais. Prix conseillé : 85 euros (65 euros sur le site).


A venir : Delamotte, Deutz, Dom Pérignon, Duval-Leroy, Gosset, Alfred Gratien, Charles Heidsieck, Krug, Lanson, Laurent-Perrier, Mailly Champagne, Mumm, Perrier-Jouët, Philipponnat, Pol Roger, Pommery, Roederer, Ruinart, De Saint Gall, Salon, Taittinger, De Venoge et Veuve Clicquot.

"Bonjour à vous les amoureux du Champagne, Envoyez ce message à 10 personnes plus une copie CC à champagne at veuve-clicquot.fr, et Veuve Clicquot France prendra contact avec vous pour vous Livrer une caisse de Champagne en 3 semaines. C'est pour élargir leur base de données. A bientôt Et ça marche et on reçoit 6 bouteilles sous 15 jours"

Voilà le mail que beaucoup de personnes, dont moi, ont reçu récemment. Il va sans dire qu'il s'agit d'un canular. La preuve sur le site de Veuve-Clicquot.